ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಪೈ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ , ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.
ತುಂಬಲು:
- ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ಪೆಪ್ಪರ್ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ