ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಬಹುತೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಚಿಕನ್ -3-4ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೈ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಚಾಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ - ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ). ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫರ್ಮ್ಮಿಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮುಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಳುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯಗಳು ರವೆ - 3-4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
- ತೈಲ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವನ್ನು 2/3 ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭೋಜನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ರಶಿಯಾದ ಬಹುಭಾಗದಿಂದಲೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - 1, 5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ತಂಪಾದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಲೋಫ್ನ ತುಣುಕು ಕೆನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ vzobem ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.