ಮೀನು ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ crumbs ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ನನ್ನದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸೀಸನ್ ಇದು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾದವು ನಾವು ಸೇಬು ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳ 2 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯದ ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಾರು 30 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಮೂಹ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.