ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಲಘು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ವೇಗದ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 195 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 3 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಾ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲಿ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪೇರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಬರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಕ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೂವರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 265 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 495 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾದ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧ ಭಾಗ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಚೀಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಡ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.