ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.
ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮುಖಂಡರು ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ. ಕಿವಿಯ ಕೆಳಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ ನೀಡಲು ಕಿವಿ ನೀಡಿ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಗಂಧ ಕಿವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5-6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನಿನ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ , ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಿಲ್ಲದೇ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುಗಳು, ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ (ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಿ ಹೋಗಬಾರದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.