ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ- kurik ರಾಯಲ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಈಗಲೂ ಅವನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾರ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಲೆನ್ಕೊ ಲುಚಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದೂರವಿಡಿ. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂರು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಥ್ರೋಚ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಶೀತಲ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಿನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!
ಕಾರ್ನಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಡಿಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ತೈಲ ತಳವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಆರೈಕೆ ಅವಕಾಶ: ಚಿಕನ್ ದನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ತಂಪಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - 1 ಹೆಚ್ಚು, ಚಿಕ್ಕದು. 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊರಬಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೇಯರ್ ಇಡುತ್ತವೆ
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಗಿದ ಪೈ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಎಲ್ಲವೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುರಿಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು!