ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಡುಕಿನಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 16 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಸುಕಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಳವಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 160-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 210 ಮಿಲೀ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಫ್ ಸಾರು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 320 ಜಿ 4
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 430 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 155 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧವಾರದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಶತಾವರಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 140 ಮಿಲೀ;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಡಿಕೆಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheated ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.