ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳ ಪೈಕಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಈ ಅಂಶವು ಈ ಜಾತಿಗಳ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೋಹೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ?
ಬೆಕ್ಕಿನ ಗಾತ್ರವು 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ 14 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕಮ್ಚಟ್ಕಾವು 60 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದ, 3.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ, ಅಲಸ್ಕನ್ 85 ಸೆಂ ಮತ್ತು 6.5 ಕೆ.ಜಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೋಹೊದ ಇನ್ನೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ರಚನೆ - ವಿಶಾಲ ಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೋ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಕೋಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು?
ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಕಂಚಟ್ಕಾ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೋಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಹೊವನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಬೆಲೆಗೆ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನು ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿಗಳಿಂದ ನವಿರಾದವು. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೋಹೊ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚುಮ್ - 125 kcal ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಹೊ - 140 kcal ನಲ್ಲಿ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬಹಳ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.