ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಿಬ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ! ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಜೇನು ಹೂವಿನ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಬ್ ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಜೇನು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವುಗಳು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಪ್ಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಅಡಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಬಣ್ಣದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಜೇನು ಹೂವು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಊಟದ ಕೋಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗೋಣ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಕುಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು, ಹೂವಿನ ಜೇನು, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹನಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - 1,5 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ಹೂವು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತುಳಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬೌಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸು ಬಿಟ್ಟು. ಓವನ್ 150 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.