ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಾಲ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಜನರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಟಗಳಾದ ವೆನಿಸನ್, ಕರಡಿಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ ಇತರರು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು. ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ dumplings ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ತುಂಬಾ ಈ ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
Dumplings ಫಾರ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯಂತ ಸಂಯಮದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 440 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಫರ್ಮ್ಮೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಬೀಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಂಜು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
Dumplings ಫಾರ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
Dumplings ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಅಪ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ, ಋತುವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಹನಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜ್ಯುಸಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಚಿಟಿಕೆ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 65 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಗು ಅಲ್ಲ. ನೀವು dumplings MOLDING ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಚಿಲ್.
Dumplings ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ
ಉತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ನೀವು ಉರಲ್ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ನ ಪಿಂಚ್;
- ಕುರಿಮರಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರೈಂಡ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್-ಶೀತಲ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.