ದೊಡ್ಡ ರಜೆಯ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಎಲ್ಲಾ ನೈಜ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡ! ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಈ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 2-3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಅದ್ದಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಕೊನೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಾಂಡವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಬೆಂಕಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ) ಶಾಂಕ್ ಟರ್ಕಿವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿರಿ