ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಪ್ (ಹ್ಯಾಮ್) ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕರಡಿ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಹಂದಿ, ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಂಡು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫೊಯ್ಲ್ ಅಥವಾ ಸೆಲೋಫೇನ್ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ - 1,5-2 ಕೆಜಿ (ಇಡೀ ತುಂಡು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾನಿಪುಲೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಕುಕ್ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅತಿಸದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ರುಚಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಲಘುವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ: ಬಲವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಬ್ರಾಂದಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್.