ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಬಣ್ಣದ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್) ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಎರಡೂ ಬ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ). ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುಲುಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ನೀವು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ (ಸೇವೆಗಾಗಿ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಕನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲ, ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ). ಮುಂದಿನ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಪುಟ್, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. 20 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಕೊಡುವ ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ,
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಚೆಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.