ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಸ್ಟೋರ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೈಜ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಚೆರ್ರಿ / ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ / ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• 170-200 ಗ್ರಾಂನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ);
• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5-6 ಹನಿಗಳು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಗರ್ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು "ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು ಎಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ), ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಚಿಗುರುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಂಪು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಾಲೇಡ್ನ್ನು ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸವಿಯಾದ ತಣ್ಣನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಮನೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಬಾರಿ.

ಹಣ್ಣು ಜುಜುಬ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೇಬು ಸೇಬು ಮುಸುಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೇಶೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0,7-0,9 ಕೆಜಿ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಹಣ್ಣು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ನೀರು, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ವಸ್ತು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು 1 ಲೀಟರಿಗೆ ನಾವು 3-4 ಸ್ಟ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮರ್ಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಜೆ.ಟಿ.ಗೆ 5-7 ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ.