ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಂಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೃದುಮಾಡಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ 200 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಟೆರ್ಟಯಾ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನಾವು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1/3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 1/3 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1/3 ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟಾಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.