ಸೊರೆಲ್ - ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದುವುದು.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಶಚಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 5 ಕಟ್ಟುಗಳ;
- ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ (ಇದು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬಹುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಷಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಇರಬಹುದು), ಗಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಆಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ಎಂಎಂನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಷ್ರೆಡ್ಯು ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುದಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಿ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಾಚಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂಗಳು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅಳಿಲುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಚೂರುಚೂರು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಪುಟ್, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಲೇ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆ ಒರಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೆಲ್ಕೆಂಕೊ ಷಿಂಕೆಮ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ರೇಗೆ ಒಂದು ಕಿರಣ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ