ಬುಕ್ವೀಟ್ನ ತಾಯಿನಾಡು ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಹುರುಳಿಗಳು ಕಳೆಗಳನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪಡೆದ, ಆದರೆ ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸಿತ ಹುರುಳಿ ಸೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೊಂಟದ ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ದಂತಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಂಪಿನೋನ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮರಿಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೊಂಟದ ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಟ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಪ್ಪಳ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಆಫ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.