ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿತು. ಆದರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯೂ ಇಲ್ಲ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಚಪ್ - 1/2 ಕಪ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಉಳಿದವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಿನ್ನುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಲೋಬ್ಲುಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
"ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಕಪ್;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 1/4 ಕಪ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
- ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ, 7-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ BBQ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೈನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಚಾಪ್. ಪೆಪ್ಪರ್ ಗಣಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 1/2 ಕಪ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸಾಸ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ - 2/3 ಕಪ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀನೀ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಸಮರುವಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.