ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಲಸಿಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭರವಸೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲಿಯಾಶಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ kneaded ಇದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಬೇತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸೋಡಾ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕೆಫಿರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಕ್ಷಣ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಡೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ whisk ಮಾಡಿ. ತೈಲ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಹುತೇಕ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ವೇಕ್ belyash - ಕೆಫಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಬಹುತೇಕ ಮರಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು, ಕೆಫಿರ್ನ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆಫೈರ್ ಸೋಡಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ತಯಾರಿಸಲು.
ಲಸಿಕೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಆಧಾರಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂತ್ರವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅದ್ದೂರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲಗು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರಿನ 180 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಡಫ್ ತುಣುಕು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.