ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಟಾರ್ಟ್ ಎಂಬುದು ತೆರೆದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಪನ್ ಪೈಗಾಗಿರುವ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪೇಪರ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಔಟ್ ಲೇ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಲು. ಪ್ರೋಟೀನ್ brightens ರವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಮುಗಿದ ಟಾರ್ಟ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೋಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಲೋಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಸ ಲೋಳೆಗಳ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ನಮ್ಮ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇದನ್ನು ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.