ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಗೆ ರುಚಿಯಾದ compotes ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ನೆಲದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುರುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವು ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ದಂತಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!