ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಹುರಿದ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಟ್ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, "ಸೌಕರ್ಯ ಆಹಾರ" - ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಆಹಾರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಕಂದು, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಹುರಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ (ಶಾಂಕ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 950 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಶೀನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಲ್ಲಿ 180. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಲರಿ ಉಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಥೊಕ್ಕಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ: ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ, ಟರ್ಕಿಯ ಹುರಿದಂತೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಝಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.