ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಮೀನುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇರುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರೆಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹೇಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಪರಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೋಲು ಮಿಶ್ರಣ. ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು.
- ಅತೀವವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮರಿಗಳು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಸಮೂಹ ಅರ್ಜಿ.
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ರಲ್ಲಿ zapadiruyte ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, crumbs ಜೊತೆ ಮರು ತುಂಬಲು.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರೂಪಿಸಿ.
ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ -50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಕೊಬ್ಬು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು.
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಗ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು.
- ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.