ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಲೈನ್ಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟರು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ನಿಮ್ಮ ಮೆನ್ಯುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಬಲ್ಲದು.
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಋತುಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ eggplants ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು sauté ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ - ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- zucchini ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಯಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನುನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
Eggplants ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಶುಷ್ಕ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಶಿಂಕುಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ತೈಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಕಡಿಮೆ ಪದರವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಅಗ್ರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಳಿದವುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಾಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಗರ್ಟಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳಿಂದ ಸುಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 145 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು .
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಝಾನೋಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಪೆಡಿಡಿಯಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.