ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

"ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಬಹು-ಪದರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೆನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರ. ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಚೀಸ್ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಲೀಕ್ಸ್ ಹಾದುಹೋಗಲು 2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 460 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಂದು, ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, 2/3 ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 180 ಡಿಗ್ರಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಿಡಿ.