ಚಿಕನ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಳಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಫೀರ್ ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಈ ತೊಡೆಯ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು), ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜುವುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೊಸರು ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೂಚೋಕಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಹ ಸಮೂಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಟ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆದರ್ಶವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.