ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಅದರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇತಿಹಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಕಾರ್ಬನೇಡ್, ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರದ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಮಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2.4 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮೃದುವಾದರೂ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡರೂ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ತಳವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) - 480 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ಕಳವಳ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.