ಮನುಷ್ಯರು ಬೆಳೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ , ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು. ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!