ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೀನನ್ನು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೋಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಕಾರಣ, ಈ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸರಬರಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಂಡರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - ಐಟಂನ 2/3;
- ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಶೀತದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500-750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ದನದ ಋತುವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವ ಚಮಚವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ಲಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 1 1/2 ಐಟಂಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಫೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಎಲ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಥವಾ ಕಝಾನೋಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು "ಬೌಕ್" ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.