ಮೊಸರು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಗುಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 995 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ bifidokefir - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 37 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹುದುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಕುಚಿತ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 995 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಇದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು 7 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಮೊರ್ನ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು ಹಸು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಾಲು ಶಿಲೀಂಧ್ರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಫಿಲ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 995 ಮಿಲಿ;
- ಹುದುಗುವಿಕೆ - 125 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಇದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಿಸುವುದು, 45 ಗೆ ತಂಪು. ನಂತರ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರ, ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಪದರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಸರುವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಸೀರೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.