ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕೃತ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೇಟೊ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವುಗಳೊ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗೆ-ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೂಕೋಸು - ತಲೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಇದೇ ತರಹದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹುಲ್ಲು. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಐಟಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ನಾವು 3 ಲೋಟಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, inflorescences ಆಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 675 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 570 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅರೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!