ಪ್ಲ್ಯಾಮ್ನ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಲೈಚಾ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಾಲುದಾರ. ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ತಿರುಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲರಿ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಶುದ್ಧವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
ನನ್ನ ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು Alych, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾಗೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 3% - 1 ಕಪ್;
- ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- tarragon - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಲಿಚಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ" ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹೋಗು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು ಐವತ್ತು ಅಥವಾ ಅರವತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.