ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳು.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಷ್ಕಳಂಕವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲು ಘನೀಭವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
- ಪೀಸಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಯಕೃತ್ತು, ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ.
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬೇಕು, ಸಹ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
- ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ.
- ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡಿಕ್ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು?
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿಗಿಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂಚೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಯಿತೆ?
ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪಾರಿನ್ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B9 ಕೊರತೆ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಿವೇಕದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಲ, ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಲಿನ್ ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಾನು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಂಸಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ-ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.
- ಗೋಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಟೋಸ್ಟ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ ಮಾಂಸರಸ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಪೇಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ಸ್ ಗಾಳಿ-ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಗಾಢವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
- ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳು ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಯಕೃತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವಂತೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ನೀರು - ½ ಸ್ಟ.
ತಯಾರಿ
- ಲಿವರ್ ಕ್ಲೀನ್, ಕಟ್, ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- , ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ರಕ್ಷಣೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೇವಲ ಮತ್ತು ಭೋಜನವಿಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಡಿ, ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾರಗಳಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
- ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಅರುಗುಲಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕಟ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಡುಕೋಲಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. "ಕೆನೆ" ಎಂಬುದು ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಊಟದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ, ತಯಾರಿಸಲು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಉಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿ.
- ಕೇಕ್, ಪ್ರಾಮಜೈವಾಯಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಾಸ್, ಪ್ರಿಟ್ರಾಸಿವ್ ಪ್ಯಾಸೆರೋವ್ಕೋಯ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಸ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆಯೇ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚೂರುಗಳು. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. + ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಕೃತ್ತು ಸಿರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್.
- ಪಿಷ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಅದ್ದು, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾರ್ಶ್ವದವರೆಗೆ ಅದ್ದಿ.
ಸ್ಟ್ರೊಗೋನೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಿಕನ್
ಮೂಲ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ತುಂಡುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮಿಷಗಳು 5.
- ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ, ಮಿಕ್ಸ್, ಕವರ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಪ್
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- laurushka, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಲಿವರ್ ವಾಶ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿರೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು.
- , ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದು.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, laurushka, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕವರ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 6-7 ಸ್ಟ. l.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- , ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿಸಲು.
- ರೈಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೈಲ ಸ್ಪ್ರೇಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮೋರ್ಸ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಲಿವರ್ ವಾಶ್, ಕಟ್ ಸಿರೆನ್ಸ್, ರೋಲ್ ಇನ್ ರೋಲ್.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೂರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.