ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ನಂತರ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ.
ಕುರುಕುಲಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೇಫರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ನಾವು ಇತರ ಲೋಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಓವನ್ ನಿಂದ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಒಣಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೇಫರ್ ನಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160-175 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175-200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತದನಂತರ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.