"ಚಾಕೊನ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ಸಿಹಿತಿನಿಸುವಾಗ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೇಕ್ "ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ - ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಭವ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವುದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
"ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 3/4 ಕಪ್;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್;
- ಕೋಕೋ - 13 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ "ಕುಡಿದು" ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಒಂದು ಡಜನ್ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಂಡ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 2 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
"ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
- ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 23 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಕೊಕೊ: ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ, ದಪ್ಪ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆಯೋಣ.
ಫರ್ನೇಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಬಾಕ್ಸ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಕಡಿದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮವಾಗದಿದ್ದರೆ, "ಬೆಟ್ಟಗಳು" ಮತ್ತು "ಬೆಟ್ಟಗಳು" ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು - ಅವರು ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟೆಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ವೀಡ್ ಕ್ರೂಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ. ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತೇವ ಚೆರ್ರಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಾವು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಕೋ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕೊಕೊ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು "ಕುಡುಕ" ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಸೇವೆ!
ಡೆಸರ್ಟ್ "ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.
ತಯಾರಿ
ಚೆರಿದಿಂದ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕುಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ!