ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೇನು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹೆಚ್ಚು 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - 240 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರುನ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಕೇಕ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ತ್ವರಿತ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಯಂಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣವು ಕನಿಷ್ಟ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಐದು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ 28 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 180-185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಸುತ್ತಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರುಗೆ ನುಗ್ಗಿತು.
ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅರ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈ ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಒಣಗಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 35% - 240 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 60 ಮಿಲಿ;
ಗರ್ಭಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಶೀತ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಹ ಮಿಲೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ರೆಡಿ ಕಟ್ ಶೀಲ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.