ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಋತುವಿನ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಅಧಿಕೃತ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಲು.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (ಒಣಗಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರದ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ಪುರುಷರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಅವರಿಗೆ ಮುಖವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವರವಾದ ಕಸೂತಿ ಆಭರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾಕಂಬಿ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೇ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಇದು ತಂಪಾದ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.