ಫೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಒಂದು ಅರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕಾಲು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಮುಸುಕಿನ ಬ್ರೆಡ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂಚಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೆಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಲ್ಯುಮೆನ್ಸ್ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೊಯ್ಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2-2,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕಾಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಪಾಡ್, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸಣ್ಣ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಮಯವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. Sdabrivaem ಲೆಗ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.