ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ರಾಗೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಋತುವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರಾಗೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳ ರಗ್ಔಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರಾಗೌಟ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 460 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಮಸ್ಕಟ್, ಋಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಜಿಯರ್ ವಿಷಯಗಳು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಇಂತಹ ರಾಗನ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಏನೂ ಸರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 540 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - 240 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.