ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ "ವಾಂಡ್-ಝಶ್ಚಾಲೊಕೊಕೊ" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಆಹಾರ ಭೋಜನ.
ಮತ್ತು ಶಾಕ್ ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ತರಹದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ!
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಲು ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಬೇಕು. ಅವರು ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅವು ಅಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು (ಬಣ್ಣದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪಾಲಕದಂತಹ ಪತನಶೀಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯೋಣ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಬಿಟ್ಟು. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅದು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿವೆ.
ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು;
- ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ; - ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಯಸ್ನ ಅಪನಂಬಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ! ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು , ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.