ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಟುಶೆಂಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರ್ತವ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆತಿಥೇಯರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೀವನ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಏನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಳವಳ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕವರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಝಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಳವಳವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಳವಳ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 10 ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4.5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.