ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಲದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರ ಇದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಝೈಚಟಿನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಲಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೀಗಿವೆ, ಆಟದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೊದಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ.

1. ಝೈಚಟಿನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೊಲವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೊಲವೊಂದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸದೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಝೈಚಟಿನಾ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು ಮೃತ ದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ, ಸಹ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮೊಲವು 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು appetizing. ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು ಮೃತ ದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಬರ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು appetizing. ಆಪಲ್ಸ್ ಆಸಿಯಾಲಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಕಿಲಾದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಪುಡಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೆಂಟೆಕ್ ತಲೆ

ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಝೈಚಟಿನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನೇ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿವನ್ಸಿಟಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊಲದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೂಜ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಝಯಚಾಟಿನ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು ಮೃತ ದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಲದಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಡು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ದೇಶೀಯ ಮೊಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗಿರುವ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಮೆಮೀಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಲದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹುಕ್ಕಾ ಸೂಪ್

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಟದ ನೀವು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಲ್ಬ್, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಝೈಚಟಿನಾ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಿಕ್ಯುನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೃತದೇಹವು ನೀರು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃತಪಟ್ಟ ಮೃತ ದೇಹ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳು, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಜೀವವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕಂಪೆನಿಯು ಬೇಟೆಗಾರನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಾದದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು ಮೃತ ದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಕಸ್ ಮೊಲವು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳನ್ನೂ ತಿಳಿಯಲು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನೇ ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಜಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಝಜಚತಿನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಜ್ಜಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.