ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಗುವಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇಂದು ಒಂದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಹಳ ಆರಂಭದಿಂದಲೇ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅಶುಚಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೈವ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ 1. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯ), ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೊಬ್ಬರು. ಗುಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 2 ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನ 3. ಮತ್ತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ thawed squid carcasses ಕಡಿಮೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೃತ ದೇಹವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸುವ ಉಂಗುರಗಳು ಸತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೈತ್ಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇಂತಹ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕುಕ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.