Manty ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರವಿಯೊಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ಕೆಳಗೆ ಓದಿ, ಮಂಟಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಟಾ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಂಟಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕು. ಅದರ ತಾಪಮಾನ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಆಳವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಟಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಂಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹರಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು 1 ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ 2 ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೇವ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
ಮಾಂಟಿಗಾಗಿ ಬ್ರೂಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಗನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಮಂಟೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಥವಾ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.