ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಸಾಗುವಳಿ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ಚಲಾಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೇವಲ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ನ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಂಪಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದಂತೆ ತಿರುಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹೊರಬಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದೆಯೇ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಇಡಬೇಕು.