ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪೈಲೌ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿ?

ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖಚಿತವಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಲೌದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 3/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಹನ್ನೆರಡು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ - ಇದು ಸುಲಭವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು "ವರ್ಕ" ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಪೈಲೌಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು, ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪೈಲಫ್ನ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಳದಿ ಹೂ (ಒಣಗಿದ) - 1/4;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ) - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಡಿ.