ಅಂಬಲಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಊಟದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕನಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು, ಇಟಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹು-ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 35 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2/3 ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಹುವಿಧದ ಬಿಸಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಸೆಂಕಾವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯ - ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹು-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಗಂಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಿಶೆಂಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಟ ಪಕ್ಷ 6 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರಾಗಿ ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ರವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ, ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 2 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಪ್ ಶಬ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ "ಹುರುಳಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ.