ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ compote.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಮಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೀನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿರುವ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಎಲ್ಲೋ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸರಳ ಸೂತ್ರ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ compote ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.9 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಾಥಾರ್ನ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು. ಮುಂದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ರಜೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಧಾರಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ತನಕ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಹಾಥಾರ್ನ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಡಾರ್ಕ್, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಬಿಸಿಲೇಖೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.