ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಿ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕಾರ್ನಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಚಿಟಿಕೆ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 130 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 210 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 490 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು.

ತಯಾರಿ

ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊರೆಯಿರಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ "ಲೇಜಿ" ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅತ್ಯಾತುರಗೊಳಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ. ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 1 ಐಟಂ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೈವ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.