ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು, ನಾವು ಹೇಗೆ ಶಾಂಕ್ ಒಂದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕನ್ನು ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಈಗ ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವರ ಮಾಂಸದ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಋತುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸರಕುವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರ್ಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯಲಾದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು ಹೂವು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚಕ್ರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಐದು ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಮಾಂಸವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ
ನಾವು ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಮೂರನೇ ಸೋಯಾ-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ. ಆಯಿಲ್ಡ್ ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಂದು ಹಾಕಿ.